Häckerle aus Matjes
Häckerle mit Dill - Rezept I
Rezept für 4 Personen
Matjes, Gewürzgurke, Eier und Kapern sind die Zutaten für dieses Matjeshäckerle, das mit Pfeffer und Muskatnuss gewürzt wird.
Zutaten:
250 gr Matjesfilets
1 Ei (hartgekocht)
1 Gewürzgurke
1 Schalotte
1 nicht zu saurer Apfel
1 EL Zitronensaft
1 TL Apfeldicksaft (aus dem Reformhaus)
1 TL grober, süßer Senf
1 EL frischen, fein gehackten Dill
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst verrühren Sie in einer Schüssel Apfeldicksaft, Zitronensaft und den Senf zu einer Sauce und schmecken diese mit Pfeffer ab. Dann befreien Sie den Apfel vom Kerngehäuse, schneiden ihn in kleine Würfelchen und geben ihn sofort in die vorbereitete Sauce.
Ebenso schneiden Sie nun die abgetropften Matjesfilets, Gewürzgurke, Schalotte und das hartgekochte Ei in sehr kleine Würfel und geben alles in die Schüssel.
Nun geben Sie den feingehackten Dill dazu, mischen alles gut durch und stellen das fertige Matjes-Häckerle zum durchziehen für einige Stunden (noch besser: über Nacht) in den Kühlschrank.
Dieses Matjes-Häckerle mit Dill wird am besten auf mit Butter bestrichenem Vollkornbrot gegessen.